| Leffe Blond in de gastronomie
 Kracht
en elegantie
Een
Leffe Blond combineert schitterend met karaktervolle aromatische
ingrediënten en bereidingen.
Doordat het gemaakt wordt met bleke mout maar ook met wat aromatische
kleurmout in de grondstof resulteert Leffe Blond in een zacht
bier met een ietwat zoete gerookte toets.
Een
Leffe Blond is één van de weinige bieren die gerechten
aankan waartegen geen enkele wijn is opgewassen. Een voorbeeldje
daarvan is een Luikse Sla die door de azijn uiterst moeilijk combineerbaar
is met welke wijn of welk bier dan ook.
Andere salades waarin uitgesproken vinaigrettes verwerkt zijn
vragen eveneens om een bier dat door zijn bitterstructuur over
de gehele lengte weerwerk biedt tegen al dat hoogtonige geweld.
Ook
zacht gerookte hammen en salami's gaan bijzonder goed samen met
een Leffe Blond.
Zelfs jonge, zachte paterskazen van een drietal maanden oud, combineren
mooi met dit bier.
Het is een bier dat heel goed harmonieert met allerlei brasseriegerechten
zoals een boterham met hoofdvlees.
Gastronomisch
kan dit statige bier dezelfde functie vervullen van een rode Bordeaux
of een Chianti Classico Riserva maar heeft een veel breder toepassingsgebied.
Luikse salade en
Leffe Blond
Leffe Bruin in de gastronomie
 Volmondig
met rijk geroosterde karamelaroma's en kruidige afdronk
Dit
donkere abdijbier past bij landelijke stoofschotels en suddergerechten.
Door zijn gerookte zoete aroma's komt een Leffe Bruin over als
een zeer zachtaardig bier.
Het
past bij gerechten die eveneens zacht en ietwat zoet overkomen
maar toch genoeg karakter hebben om te kunnen opboksen tegen dit
bier.
Klassiekers zijn onder meer: gestoofde gehaktballen met bruin
brood en een ajuinsaus en spruitenstoemp met gebakken speksneden.
Twee landelijke gerechten waarbij de bitter-zoet balans van een
Leffe Bruin perfect harmonieert met het zacht-zoete karakter van
het vlees.
Het
is een bier dat door zijn volmondigheid en geroosterde karamelaroma's
heel dikwijls zo wordt gedronken: een genietersbier.
Een
Leffe Bruin doet het goed, soms veel beter, daar waar pinot noir
bij geschonken wordt.
Vlaamse karbonnaden
met Leffe Bruin
Leffe
Tripel in de gastronomie
 Licht
bitter met aroma's van sinaas en koriander
Dit
bier, met een kruidigheid die vooral in de afdronk duidelijk naar
voren komt, past bij gerechten met een uitgesproken karakter.
We denken hierbij aan winterse wildbereidingen met witloof, knolselderpuree
en een stevige saus.
Door
de mooie bitters harmonieert een Leffe Tripel ook goed met bepaalde
oosterse gerechten met een zoet-zuur accent en stevige vissoorten
zoals een tarbot of griet.
Door het sinaaskarakter smaakt het perfect met een saus waarin
sinaasappel verwerkt is. Denken we aan: eend met sinaasappelsaus.
Eigenlijk is dit een perfect bier om te serveren bij allerlei
wildgerechten waarbij gestoofd fruit wordt gebruikt als begeleiding.
Leffe
Tripel heeft in de gastronomie dezelfde functie als uiterst stevige
witte wijn zoals witte Châteauneuf du-Pape uit de Rhônevallei
of wijn van de exotische viognierdruiven.
Brabantse poelarde
en Leffe Tripel
Leffe Radieuse in de gastronomie
Fruitig, kruidig en bitter
Gegrilde
vissoorten zoals zeebarbeel of tarbot met toch een uitgesproken
karakter harmoniëren mooi met Leffe Radieuse door de goed
aanwezige bitters en de kruidigheid.
Door
die specifieke kruidigheid waarin zeker de koriander duidelijk
naar boven komt past een Leffe Radieuse goed bij oosterse gerechten.
Het
is een karaktervol bier, heerlijk aromatisch en heeft een subtiele
mineralige ondertoon waardoor het bijzonder elegant blijft en
nooit opdringerig wordt. Het is een echt genietersbier .
Eén
van de meest verrassende combinaties is Leffe Radieuse met een
dessert op basis van bittere chocolade.
Voor een bier dat met zo'n uitgesproken smaken harmonieert, is
er ongetwijfeld een grote gastronomische toekomst weggelegd.
Het
is een bier dat gastronomisch de functie kan vervullen van een
grote Pouilly Fuissé, de enige witte wijn die tegen geroosterde
kreeft op kan.
|